Flocons de bonite séchée

Comment préparer du bouillon DASHI de Katsuobushi Faire bouillir 1 litre d'eau et y mettre 40 g de Katsuobushi, puis laisser mijoter pendant 1 minute. Éteindre le feu et attendre 2 à 3 minutes. Égoutter le Katsuobushi avec une passoire et conserver le bouillon. Conservez le Katsuobushi utilisé au réfrigérateur pour préparer une deuxième fournée ou pour d'autres méthodes de cuisson. Égouttez l'excès de liquide et réfrigérez le Katsuobushi utilisé pour préparer une deuxième fournée de bouillon. À utiliser dans les 24 heures.

Peut également être utilisé comme garniture.

Ingrédients

bonite

Origine: Espagne